L’odorat :
Laissez-vous emporter dans un voyage olfactif grâce à ce bouillon, véritable essence des saveurs asiatiques.
Ce bouillon texturé avec un amidon sensoriel devient liquide après quelques secondes de chauffe.
Ingrédients Clés :
- Etenia®, amidon Clean Label et thermoréversible de notre partenaire Avebe
- Sauce Kikoman, disponible en sucrée, salée, réduite en sel, sous forme liquide ou poudre
- Arômes (Aromatech) : une large gamme d’arômes pouvant vous faire voyager partout dans le monde
Le toucher :
Vivez une expérience sensorielle déconcertante et amusante en fabriquant votre propre perle de saveur.
Basé sur le principe de la sphérification inverse nous vous proposons de créer vos billes. Embarquez avec nous et suivez les étapes.
Ingrédients Clés :
- Alginate de sodium et lactate de calcium pour le process de sphérification
- Arômes pour sublimer vos billes
Le goût :
Doux ou piquant, floral ou fruité, animal ou minéral nous testons votre palais avec une gamme de poivre qui vous fera passez par tous les continents.
Saurez-vous reconnaitre les différents descripteurs associés aux différents extraits de baies et poivres présentés ?
Ingrédients clés : Extraits d’Aromatech
- Baies roses : frais, poivré, fruité, baie rose
- Baie de Sichuan : Citron vert, bergamote, coriandre, effet "tingle" (picotements)
- Baie de Timur : Pamplemousse, floral, lavandé, citron, coriandre, boisé
- Poivre blanc : Piquant, poivré, animal
- Poivre Cubèbe : Piquant, basilic, lavandé, pesto
- Poivre long du Bengale fermenté : Piquant, muscade, boisé, animal/cuir, balsamique
- Poivre noir de Madagascar : Poivré, piquant, boisé, résineux
L’ouie :
Découvrez notre chocolat de Dubai revisité, sa coque vous fera craquer et son cœur croustiller de plaisir.
Une façon originale d’apporter du croustillant grâce à nos flocons de pois extrudés, sans gluten contrairement aux nouilles Kadaïf faites à partir de blé.
Ingrédients clés :
- Texta pois 24/10 de Sotexpro : Flocons de pois extrudés, sans gluten
- Arôme naturel pistache, sublime la saveur de la pistache du fourrage
La Vue :
L‘ effet trompe l'oeil : Laissez-vous surprendre par cet biscuit sandwich au cacao nouvelle version.
Un biscuit sandwich au cacao salé grand par le goût et petit par le coût !
Ingrédients clés :
- BTG BB BAK ING 24-167, Solution à façon de Brenntag pour le remplacement du cacao dans le biscuit
- Poudre de crème de coco végan pour apporter crémeux et fermeté au fourrage